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かまど名人で玄米を炊く

Category : おいしい道具
石黒智子さんのホームページでは、かまど名人で玄米を炊く「実験」がされています。

石黒智子さんのHPは>>こちら

最近、「かまど名人でお赤飯が炊きたい」とか昨日も、「かまど名人で玄米は炊けますか」

というお問い合わせをいただきます。

料理研究家の山戸ユカさんも、うちのかまど名人で玄米を炊いていただいてますが、

石黒さんは、直火と電子レンジの組み合わせで、より簡単に玄米が炊ける方法を考えておられます。

うちでは、寝る前に玄米を炊く準備をして、(うちでは、玄米、黒米、赤米、黒豆、大豆も入ってます)

一晩浸水させ、あくる朝に炊く、という、超スローな炊き方をしていますが、

なるほど、レンジとの組み合わせでもっと手軽に炊けると確かにいいです。

さすが、石黒さん、「道具は組み合わせ」とおっしゃるように、

新しい調理方法を見つけてこられます。


石黒さんに習い、うちでも「実験」してみます。

(画像は参考です。黒米を炊いた時のものです。)

20110127


今日も見てくれてありがとうございます!



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㈱デイリーライフ信楽の田中將之です。
滋賀県・信楽で陶器の仕事をしています。
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