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石黒智子さんのバーニャカウダポット。

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石黒智子さんのバーニャカウダポット、今まで何回も使っていますが、

きちんと写真を撮ることがなかったので、今日はあらためて撮影。



うちでは、小さめのタジンで、野菜をちょっと温めた、

温野菜のバーニャカウダポットをいつも作ります。

ちょっと温めたほうがたくさん食べられるような気がします。


湯気のタイミングが難しいですけど、結構ちゃんと撮れてました。



今日も見てくれてありがとうございます。




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かまど名人が表紙にのってます。

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主婦の友社さんの「シンプルに暮らす人の定番ごはんとキッチン」の

表紙にかまど名人がうつっています。

料理研究家の山戸ユカさん宅の食卓だそうです。

20120521

山戸ユカさんには、かまど名人を使っていただいていて、これで毎日玄米を炊いておられるようです。

山戸家の野菜ごはん」で、かまど名人で玄米を炊く方法を紹介してくださってます。

かまど名人、密かに頑張ってます。




今日も見てくれてありがとうございました。




かまど名人にうれしいコメントいただきました。

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先日、かまど名人を買っていただいた方から、

うれしいメールうをいただきました。

21020518


「株式会社デイリーライフ信楽 田中様

 お礼のお返事大変遅くなりました。

 引っ越し等でパタパタしてしまい、申し訳なく思っております。


 ご指導とおりのタイミングで、大変美味しいご飯を頂いています。

 新生活のスタートにあたり、炊飯器ではなく土鍋を使う事にして本当に良かったです。

 主人もあまりの美味しさに毎回お代わりするので、食べ過ぎないか心配なくらいです(^^ゞ

 良い土鍋をありがとうございました。」





これからもピシッと頑張ります。




今日も見てくれてありがとうございます!







北半食堂。

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昨日は、水口のサントピアで「北半食堂」という名の、

お料理教室が開かれました。

2012051402

「北半」というのは、相方のおじいちゃんの愛称。

おじいちゃんっ子だったそうで、北半という名前を付けたそうです。

昨日は、海のさちさんのお魚料理と一緒にやらせていただきました。

さちさんは、前の日にお魚を釣りに行ってくれて、でっかいひらまさと、サツキマスと、かんぱちを

持ってきてくれました。

でっかいカンパチを、しゃっしゃっとさばいていくさちさん。

これは、なかなか見ごたえがあります。

切り身をさっと炙る。

2012051401

炙りはサラダになりました。

そして、石黒智子さんのバーニャカウダ。

これは、絶対にはずすことないメニューです。

このバーニャカウダポットは、石黒さんとのやり取とのなかで一番最初に作ったサンプル。

活用しております!

2012051403

次回開催も決まったようで、「北半食堂」もこれからどんどん盛り上がっていきそう!





今日も見てくれてありがとうございます!


嵐の、しがらき作家市、終わる。

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5月2日から5日まで、滋賀県立陶芸の森で春のしがらき作家市が開催されました。

搬入の日から、恐ろしく風が強く、テントが吹き飛ばされそうな勢い。

僕たちは4日間限定の「チャビィのお店」を開店させました。

土鍋カレーと、陶板焼きフランクフルト。

作家市ですので、やはりやきものを使ったメニューを準備しました。

201205

写真の陶板は、かなり昔に圧力鋳込みでつくったもので、

精度が高く、今となってはなかなかこのような陶板を作る技術はありません。

幻の陶板を使ってフランクフルトを焼きます。

遠赤外線効果か、皮がカリッと焼けて、中はじゅわっとジューシーに焼きあがります。

なかなかいい仕事してくれます。

土鍋カレーは、これも遠赤外線効果か、加熱するにつれて、不思議と、

とろっとろになります。

やっぱり、土でつくった道具は、お料理をおいしくしてくれるのです。


あいにくのお天気でしたが、たくさんの方にお店に来ていただきありがとうございました。

途中、ごはんが炊きあがるのを待っていただく場面もあり、ご迷惑をおかけしました。


次に向けてのプランも早速考えてます。

作家市の雰囲気にあった、お店にしていこうと、

これからブラッシュアップしていきます。




今日も見てくれてありがとうございます。


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Author:しがらきや
㈱デイリーライフ信楽の田中將之です。
滋賀県・信楽で陶器の仕事をしています。
高耐熱のお鍋を中心に製造・販売してます。>
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